Follow by Email

piątek, 27 czerwca 2014

Naszło mnie na wegańską dietę. Teraz jest najlepszy moment na świeże i młode warzywa i owoce.
Postanowiłam sobie zrobić kilka dni jaglanki+warzywa i owoce i wymyśliłam te właśnie gołąbki. Co się okazało? Wyszły naprawdę smaczne, nawet smaczniejsze niż z ciężkim mięsem, które zalega w trzewiach.



Składniki: 

  • liście młodej kapusty (wcześniej sparzone)
  • 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 6 dużych pieczarek
  • ząbek czosnku
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • por
  • 2 garści natki z pietruszki
  • garść koperku
  • garść natki z pietruszki
  • łyżka oliwy z oliwek
  • 2 średnie cebule
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 2 dojrzałe pomidory malinowe
  • łyżeczka kurkumy
  • sól
  • pieprz
  • pół łyżeczki wędzonej hiszpańskiej papryki (pimienton)
  • łyżka siemienia lnianego zmielonego
1 cebulę, czosnek, marchew, selera, piertruszkę podsmażamy na oliwie z odrobiną wody. przekładamy do miski. Podsmażamy drobno pokrojone pieczarki (na suchej patelni). Wszystkie usmażone/uduszone warzywa mieszamy z kaszą jaglaną, siemieniem lnianym, natką z pietruszki, posiekanym porem., przecierem pomidorowym i przyprawami. Faszerujemy masą liście kapusty. 
Na dnie garnka układamy pokrojone w ósemki pomidory i 1 cebulę, posypujemy koperkiem. Podlewamy wodą i układamy gołąbki. Gotujemy aż kapusta będzie miękka. 
Następnie razem z sosem zapiekamy około 40 minut w temparaturze 200 stopni.

2

czwartek, 27 lutego 2014

składniki:

  • 4 długie papryki tzw. ,,czerwone bycze rogi"
  • 1 opakowanie sera feta lub innego np. mniej słonego 
  • 1 cebula dymka ze szczypiorem
  • pieprz
  • optymalnie świeże zioła do smaku.

Paprykę myjemy, odcinamy jeden koniec i wyjmujemy pestki. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni i pieczemy w nim paprykę przez około 30 minut. Po wyjęciu z pieca wkładamy do garnka z zimną wodą, następnie wykładamy na ręcznik i zdejmujemy skórkę, powinna zejść bez problemu. Ser mieszamy z pokrojonym szczypiorkiem i ziołami doprawiamy do smaku i nadziewamy nim papryki. Układamy na talerzu i polewamy oliwą z oliwek.
0

poniedziałek, 17 lutego 2014



Składniki:
  • 4 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • czerwona papryka obrana ze skórki
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego
  • łyżeczka startego świeżego imbiru
  • pół pora
  • cebula
  • 2-3 ziemniaki
  • ząbek czosnku
  • papryczka chilli
  • oliwa z oliwek
  • kurkuma
  • sól
  • sos sojowy
  • natka z pietruszki
  • pieprz
  • mleko kokosowe
  • pestki z dyni i słonecznika
Na rozgrzanej oliwie podsmażamy pokrojone warzywa. Ja robiłam wszystko w kolejności wg. 5 przemian, ale nie trzeba koniecznie. Papryczkę chilli przekrojoną na pół możemy wyjąć po jakimś czasie. Dodajemy natkę, sos sojowy, przyprawy. Zalewamy niewielką ilością wody i dusimy aż warzywa będą miękkie. Dodajemy koncentrat pomidorowy a po chwili mleko kokosowe. Miksujemy. podajemy z prażonymi pestkami.

0

sobota, 4 stycznia 2014

Dzisiaj zrobiłam tak pyszny zestaw na obiad, że na kolację zjedliśmy jeszcze raz to samo! Szybciutko zapisuję, bo boję się, że zapomnę, a wtedy Wąż będzie niepocieszony :)

Składniki:

  • 600 g mielonej łopatki cielęcej
  • mały por
  • kilka suszonych pomidorów
  • dwie garści kaparów
  • świeża szałwia zmiksowana drobno z oliwą z oliwek- około 2 łyżek
  • jajko
  • 150-200g szynki parmeńskiej pokrojonej w cienkie plastry
  • sól
  • pieprz
  • 2 kulki mozzarelli
Pieczone warzywa: kilka ziemniaków, 2 marchwie, cukinia, żółta i czerwona papryka, czerwona cebula, 3 ząbki czosnku - wymieszane z odrobiną oliwy z oliwek i masłem oraz zmiksowanym świeżym lubczykiem, solą, pieprzem i miksem ziół do sałatek/prowansalskich.

Na dnie naczynia żaroodpornego lub brytfanki układamy plastry szynki parmeńskiej, tak, żeby część wychodziła poza boki. Na szynce układamy pokrojonego pora, kapary, suszone pomidory i kawałki mozzarelli (drugą część mozzarelli zostawiamy).
Cielęcinę mieszamy dokładnie z jajkiem, solą, pieprzem i zmiksowaną szałwią. Ja mam często w ten sposób zamrożone zioła. Układamy warstwę cielęciny i przyklepujemy. Na wierzchu układamy resztę mozzarelli, przykrywamy szynką parmeńską i pieczemy około 45 minut w temperaturze 220 stopni. 
Pieczemy w tym samym czasie co warzywa.



1

Łączna liczba wyświetleń