poniedziałek, 25 lutego 2019

Muszę przyznać, że to danie to w pewnym sensie podróbka, bo bardzo podobne jadłam w restauracji. Postanowiłam odtworzyć je w domu i mimo, że trochę się różni, szczególnie wyglądem 😂, w smaku jest pyszne.
Do rzeczy zatem.


Składniki na placki:

  • około pół kg ziemniaków 
  • sól
  • pieprz
  • oliwa z oliwek
  • łycha mąki ziemniaczanej

Ziemniaki ścieramy na grubych oczkach tarki, jeśli mają za dużo wody, odsączamy.
Dodajemy mąkę ziemniaczaną, sól, pieprz i chlust oliwy. Mieszamy.
Formujemy cienkie placki na papierze skropionym oliwą.
Pieczemy około 15 minut.
Piekłam na funkcji grill (uwaga, żeby się nie spaliły).


Pierś z kurczaka, szpinak i sałatka są w filmiku. Robiłam je w banalnie prosty sposób :)



#ziemniaki #plackiziemniaczane #bezglutenu #glutenfree #ziemniaktowarzywo #bezjajek #bezjaj

0

niedziela, 24 lutego 2019

To był weekend pyszności! Wczoraj kupiliśmy na bazarku cielęcinę i zrobiłam z niej pyszne sznycle na szybko. Do tego gnocchi, już na trochę mniej szybko, bo było trochę zabawy. Zwłaszcza, że robiłam wersję bezglutenową. Ciasto się troszkę lepiło i trudniej było ulepić ładne "kopytka". Ale nie ładność się liczy, tylko smak. A smak był mistrzem. Dziś dojedliśmy gnocchi z szybkim sosem pomidorowym.

 Składniki na sznycle dla dwóch osób:
  • 2-3 sznycle cielęce grubości ok 2 cm (np. z udźca)
  • łyżka klarowanego masła
  • chlust białego wytrawnego wina
  • masło pietruszkowe (przepis tutaj)
  • sól
  • pieprz
  • łyżeczka skrobi ziemniaczanej
Lekko stłukłam mięso, posypałam solą i pieprzem. Usmażyłam z obydwu stron na klarowanym maśle. Chlusnęłam winem. Poddusiłam chwilę, dodałam masło pietruszkowe i jeszcze chwilę smażyłam aż sos się zredukował. Na koniec zagęściłam odrobiną skrobi wymieszanej z zimną wodą.
Podałam z gnocchi.


 Składniki na gnocchi:


 W przepisie jest parmezan, którego ja nie dodawałam

  • 250-300 g mąki bezglutenowej (u mnie owsiana, skrobia ziemniaczana i z lenistwa mix bezglutenowy - lub zwykłej pszennej) + mąka do podsypywania
  • 1 jajko
  • łyżeczka soli
  • około 800g ziemniaków ugotowanych, ostudzonych
Ziemniaki miksujemy lub przepuszczamy przez praskę, dodajemy mąkę, jajko i sól i dokładnie wyrabiamy. Na oprószonym mąką blacie robimy roladki, kroimy na małe kawałki i: albo robimy rowki widelcem albo odciskamy na odwrotnej stronie tarki.
Gotujemy kilka minut aż wypłyną w osolonej wodzie.




0

sobota, 23 lutego 2019

Najprostsza rzecz na świecie i przepyszna! Można zrobić w ten sposób nie tylko sezamki, ale wszelkie inne orzeszki i pestki.
Zwłaszcza, kiedy się w domu raczej nie trzyma słodyczy (rozsądek), a pojawia się nieoczekiwana zachcianka 😋😉



Składniki:
pół na pół:

  • cukier brązowy i sezam (u mnie jeszcze pestki ze słonecznika i wiórki kokosowe)
  • opcjonalnie: szczypta soli himalajskiej lub jakiejkolwiek 😉
  • dwa kawałki papieru do pieczenia, dwie deski do krojenia lub jedna i wałek

Na suchej patelni rozpuściłam cukier.
Uwaga, żeby nie przypalić ❗
♨ i żeby się nie poparzyć.

Do karmelu dodałam sezamki, pestki i wiórki, zamieszałam. Uwaga, bo szybko zastyga ❗
Przełożyłam na papier, przykryłam drugim kawałkiem papieru i przycisnęłam deską.
Po przestudzeniu pokroiłam i zjadłam😄😄😄



0

🥩🥩🥩Steki z frytami to nasz klasyk 👌🏻👌🏻👌🏻
Ostatnio furorę robią też frytki smażone na oliwie z oliwek (lub miksoe oleju rzepakowego z oliwą - zależy, co jest w domu) z gałązką rozmarynu i kilkoma ząbkami czosnku.  Po postu sztos! Domowe fryty robię od kilku lat metodą mojej koleżanki Marty: pokrojone ziemniaki blanszuję i suszę. Frytki są wtedy bardziej chrupiące.


Przepisów na steki na blogu jest kilka np. tutaj
Te z filmiku usmażyłam tym razem na odrobinie klarowanego masła.
My lubiny medium rare. Więc smażę mięso dosyć krótko w zależności od grubości kawałka.
Do steków zrobiłam dwa masła smakowe, które wykorzystałam również do innych dań.

Masło koperkowo cytrynowe:
  • 100 g masła
  • skórka z 1/4 ekologicznej cytryny (starta lub zblendowana)
  • łyżka soku z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • posiekany koperek
Masło pietruszkowe
  • 100 g madła
  • garść posiekanej natki z pietruszki
  • pieprz
  • sól
  • killa kropel soku z cytryny

0

Łączna liczba wyświetleń