Smalczyk z kurkami

Bardzo lubię mieć w lodówce domowej roboty smalczyk. I żeby nie było nudno, wymyślam sobie nowe smaki. Ten z kurkami jest fantastyczny zarówno do pajdy żytniego chleba, jak i jajecznicy czy sadzonych.

Składniki:

• 125 g kurek- standardowa paczka
• 200 g wędzonego boczku (może być parzony lub surowy)
• 300 g słoniny
• sól - pół łyżeczki
• gałązka rozmarynu
• garść zielonego pieprzu (jeśli lubisz- ja tak)
• 2 duże ząbki czosnku w łupinie
• średnia cebula

Pokrój słoninę w drobną kostkę i na średnim ogniu pozwól jej się wytopić. Dodaj rozmaryn i czosnek oraz pokrojony boczek. Uważaj, żeby się nie przypalił. Gdy boczek się zarumieni, dodaj pokrojone kurki, cebulę, sól i pieprz. Smaż około 7-10 minut, mieszaj do czasu do czasu. Wyjmij czosnek i jeśli jest już miękki- wyciśnij go z łupinki do smalcu. Pomieszaj i gotowe :) 

Metoda na mycie kurek: opłucz lekko kurki, wrzuć do miski, dodaj dużą garść soli i zalej wrzątkiem, pomieszaj i poczekaj aż kurki wypłyną. Wyjmuj je na durszlak i ponownie opłucz w zimnej wodzie.

Wieprzowina

0

Pasta z sardynek

Bardzo lubię różne rybki w puszce lub słoiku, ale mam tendencję do magazynowania ich 😄 

Przywożę je namiętnie z Włoch lub gdy wypatrzę na specjalnych tygodniach w sklepie- kupuję, chowam do spiżarni i… często zapominam. Na szczęście mają długie terminy przydatności do spożycia. 

Dobre rybki w oliwie z oliwek same w sobie są pyszne, ale czasami chce się czegoś innego. Dlatego polecam  kanapkową pastę z sardynek, dosłownie z kilku składników. 

To szybka i prosta przekąska, którą można przygotować w kilka minut i bonusowo-  sardynki to źródło zdrowych tłuszczów omega-3. 

Dodatek selera naciowego, pomidora i czerwonej cebuli nadaje paście świeżości i chrupkości. Oto przepis:

Składniki:

- 1 puszka sardynek dobrej jakości (u mnie pikantna- z peperoncino)

- Kawałek selera naciowego, drobno posiekany

- Pół posiekanego pomidora

- Plaster czerwonej cebuli, drobno posiekany

- Sól i pieprz do smaku

- Opcjonalnie: sok z cytryny i awokado

Przygotowanie:

1. Sardynki przełóż do miski i rozgnieć widelcem.

2. Dodaj posiekany seler, pomidora i cebulę. Wymieszaj.

3. Dopraw solą, pieprzem i, jeśli chcesz, sokiem z cytryny.

4. Jeśli masz ochotę, dodaj kawałki awokado dla bardziej kremowej konsystencji. Lub połóż je w plastrach na kanapce. 

5. Pasta jest gotowa do podania – świetnie smakuje na pieczywie, tostach lub jako dip.

To tyle – prosto i szybko 👌🏻

0