Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Pasta pasta. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Pasta pasta. Pokaż wszystkie posty

czwartek, 5 maja 2022

Ostatnio na szparagowej fali stworzyłam danie jednogarnkowe, którego jednym ze składników był szpinak z pistacjami. 

Taki szpinak to fajna przystawka sama w sobie, albo składnik czegoś większego… ;) można go zjeść nie tylko z kurczakiem, ziemniakami i szparagami, ale sam, albo z makaronem, albo podłożyć pod smażoną na maśle rybkę… dajmy na to halibuta. Możliwości jest wiele.

Ale wracając do szpinaku, zajmie Wam to około 10 minut i będziecie zadowoleni :)

Składniki:

  • Świeży szpinak ok pół kg (u mnie na łatwiźnie myty- baby, żeby nie kroić i nie jeść piasku)
  • Ze 4 lub 5 ząbków czochu (jeden dodajemy na koniec)
  • Posiekane pistacje - tak ze 4 łyżki
  • Sól, świeżo-mielony pieprz, świeżo starta gałka muszkatołowa (tyle, ile lubicie, u mnie z 1/8)
  • Duuużo masła - ze dwie czubate łyżki
  • Chlust oliwy extra virgin
Rozgrzewamy dużą patelnię. Bo szpinak ma to do siebie, że najpierw jest go dużo i wypada na kuchenkę, a potem zostaje tylko mała garstka.
Na patelnię chlustamy oliwą, dodajemy masło, zmniejszamy ogień, wrzucamy czosnek posiekany stylem dowolnym. Dajemy mu chwilę i dodajemy naszego bohatera - szpinak. Czekamy aż wyparuje woda. Dodajemy pistacje i na końcu przyprawiamy. 

EXTRA BONUS: Można ten szpinak potraktować blenderem, ugotować makaron al dente. Wrzucić z powrotem na patelnię, chlusnąć obowiązkowo wodą z makaronu (jak mówi Pasta Queen „tears of gods”), potem makaron we własnej osobie. Zabełtać, chwilę podgrzać aż makaron wciągnie sos i zajadać do woli. Tym, którzy mogą - z parmezanem lub peccorino! 

0

niedziela, 22 marca 2020

Najlepszy sos marinara robi moj Marinero 🥰🧑🏼‍🍳👌🏻
Dziś nie najlepiej się czułam, więc Mąż rządził w kuchni. U nas zawsze to on gotuje makaron. Mnie nigdy nie wyjdzie idealne al dente. Niby prosta rzecz, a tak ważna :) 
Jednym z jego hitów jest prosty i pyszny sos pomidorowy.

✅ Zapraszam do udziału w wydarzeniu na Facebooku „Wspólne gotowanie online”, gdzie podpowiadamy sobie, co gotować w czasie kwarantanny i czym zastępować produkty.



Składniki:
  • biała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • pomidory świeże obrane i pokrojone lub z puszki ok 400g
  • oliwa z oliwek
  • suszona bazylia i oregano
  • sól, świeżo mielony pieprz
.........
  • lubimy dodać odrobinę papryczki peperoncino (ale nie dużo)
  • niektórzy dodają chlust białego wina
  • jeśli pomidory są za kwaśne to odrobinę cukru
  • kiedy ja gotuję to dodaję też łyżeczkę masła (ale ja tam mam- dodaję masło prawie do wszystkiego 😂)
Na oliwie podsmaż cebulę, czosnek i przyprawy, dodaj pomodory i voila.
Ja mieszam sos i makaron razem przed podaniem.
Mój Mąż woli podać sos na makaronie.

Sosu można używać do pizzy, pieczywa i innych dań.

W obecnej sytuacji gotujemy na dwa dni i „ulepszamy” dania z poprzedniego dnia.
Juto zrobię pewnie zapiekankę z tego sosu i makaronu z jajkiem sadzonym albo z pulpecikami cielęcymi, bo mam zamrożone mięso. 

Bądźcie bezpieczni i zdrowi! 💓🌸🌷



0

niedziela, 8 marca 2020

Spaghetti all'Amatriciana to jedno z najpopularniejszych i najprostszych dań.
Zastanawiałam się, czy wrzucać w ogóle przepis, ale zauważyłam na polskich stronach tak dziwne wersje tego dania, z tak dziwnymi składnikami, że mieszkańcy Amatrice z pewnością nie chcieliby na nie nawet spojrzeć.
Podstawą tego dania jest guanciale, czyli dojrzewające podgardle wieprzowe. Tymczasem widziałam wersje z różnymi miksami polskich wędlin. Wierzcie mi, nawet jeśli być może smaczne, to nie jest to danie. 
Guanciale można kupić w sklepach z włoskimi produktami. Lub zastąpić ostatecznie pancettą. Polski wędzony boczek zupełnie zmieni smak tej potrawy!  


Składniki dla 2-3 osób:
  • 100-150 g guanciale pokrojonego małe kawałki
  • odrobinka oliwy z oliwek
  • suszona papryczka peperoncino (dla mnie 1 jest ok)
  • 400 g pokrojonych w kostkę pimidorów (mogą być z puszki)
  • ser pecorino romano (u mnie bez- unikamy mleka, ja sobie czasem posypuję makaron drożdżami nieaktywnymi)
  • sól i pieprz
  • 300 g makaronu (u mnie bezglutenowa Barilla lub Rummo)
  • Ja dodaję od siebie: szczyptę cukru, chlust białego wina i czasem mały ząbek czosnku lub gałązkę świeżego rozmarynu
Pokrojone w kostkę guanciale (ja proszę w sklepie o pokrojenie w grube plastry, które łatwiej kroić)  podsmażamy na suchej patelni lub z odrobiną oliwy. Dodajemy pokruszoną papryczkę peperoncino, chlust wina. Gdy wino wyparuje pomidory, sól, pieprz. Ja dodaję też troszkę cukru, jeśli pomidory są kwaśne.
Gotujemy makaron. Gdy będzie al dente z odrobiną wody przekładamy go do sosu. Mieszamy, dodajemy ser pecorino romano.
0

sobota, 10 marca 2018

Mój Szwagier dał mi przepis na super pastę z makreli i awokado. Robiłam ją już kilka razy z drobnymi modyfikacjami, ponieważ nie jem kurzych jaj i nabiału.
  • obrana makrela (rozdrobniona widelcem)
  • 1/2 twarożku typu Philadelphia  (w wersji dla alergików wegański majonez lub serek kozi)
  • pieprz
  • 1 awokado pokrojone w kostkę
  • opcjonalnie: jako pokrojone w kostkę (w wersji dla alergików jajka przepiórcze), cebulka czerwona


Moja modyfikacja:
  • obrana makrela (rozdrobniona widelcem)
  • chlust oliwy
  • pieprz, sól - do smaku
  • 1 awokado pokrojone w kostkę
  • dymka  (może być ze szczypiorkiem)
  • sok z limonki - do smaku
  • garść posiekanej kolendry
  • opcjonalnie: czerwona papryka - dla dodania piękności ;)




0

wtorek, 12 listopada 2013

W super ekspresowym tempie wychodzą najlepsze rzeczy, dlatego szybko zapisuję, bo zapomnę. Chłopaki powiedzieli, że jadą głodni, więc szybciutko, w 20 minut przygotowałam dla nich pyszną kolację.

Składniki:
  • polędwiczka wieprzowa (400g)
  • 3-4 plastry wędzonego boczku
  • 3 dymki
  • 3 ząbki czosnku
  • papryczka chilli
  • mała cukinia lub pół dużej
  • oliwa z oliwek
  • puszka tomate frito (lub innego przecieru pomidorowego)
  • przyprawy: sól, pieprz, oregano, bazylia, pimienton, czubrica
Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy przyprawy, pokrojony w drobne paski boczek. Polędwicę czyścimy z błon i kroimy w niewielkie plasterki, dodajemy na patelnię, smażymy. Następnie kroimy cebulę w krążki, cukinię w kostkę, drobno siekamy czosnek i chwilę ze wszystkim dusimy aż warzywa będą al dente. Dodajemy pomidory.
W czasie robienia sosu gotujemy makaron. Ja podałam z tagliatelle.
0

piątek, 12 kwietnia 2013

Nie chciało nam się jechać na zakupy w weekend, więc zrobiłam czystkę w lodówce i wyczarowałam przepyszny sos warzywny.
Chłopakom podałam go z tagliatelle, sobie zrobiłam tagliatelle z pokrojonej w paski, blanszowanej cukinii.

Składniki:
  • cukinia
  • zielona słodka papryka
  • 2 zieline papryczki chilli (może być mniej, my lubimy)
  • cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • sos tomate frito (ja miałam gotowy ze sloika)
  • łyżeczka oregano, suszonej bazylii, szałwii
  • sól, pieprz
  • oliwa z olwiek
  • łyżka masła
  • domowe pesto
Na oliwie z masłem podsmażamy szałwię, oregano, bazylię, dodajemy cebulę i czosnek, następnie pokrojoną w drobną kostkę paprykę i papryczki chilli a po chwili cukinię. Warzywa najlepiej smakują, jeśli nie są rozgotowane. Zalewamy je sosem pomidorowym, doprawiamy solą i pieprzem.
Na talerzu dodałam do sosu łyżeczkę domowego pesto.

3

poniedziałek, 18 marca 2013

Lubię robić na imprezy zapiekanki makaronowe lub ryżowe- bo można je przyrządzić wcześniej, wstawić do piekarnika i nie stać przy garnkach, kiedy przyjdą goście.
Do zapiekanek i sałatek najczęściej używam drobnego makaronu przypominającego wyglądem ryż.

Jakiś czas temu zrobiłam zapiekankę z cielęciną i zapomniałam jak. Marta kilka razy prosiła mnie o przepis, więc spróbowałam go zrekonstruować robiąc kolejną zapiekankę, mam nadzieję, że jest bliska pierwowzoru :)

Składniki:
  • 400 g mielonej cielęciny
  • 500 g makaronu w kształcie ryżu (lub innego dowolnego) - przy IO al dente lub makaron ryżowy lub ryż brązowy
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku'
  • 2 małe cukinie
  • 3 marchewki (najlepiej młode)
  • 400 g tomate frito (smażonych pomidorów domowych lub do kupienia np. tutaj.)
  • sól, pieprz, łyżeczka oregano, łyżeczka bazylii
  • oliwa z oliwek
  • łyżka masła
  • ser do posypania
Na oliwie z masłem podsmażamy cebulę, czosnek, marchewkę i przyprawy. Po chwili dodajemy startą na tarce cukinię. Osobno na oliwie i maśle podsmażamy mięso. Mieszamy z warzywami. Dodajemy tomate frito i mieszamy z makaronem ugotowanym al dente. Posypujemy serem i zapiekamy.


0

wtorek, 26 lutego 2013

Dzisiaj pracowałyśmy sobie z Doboshi a w przerwie pojechałyśmy na zakupy. Kupiłam ponad kilogramowe opakowanie muli. I postanowiłam po raz pierwszy zrobić samodzielnie spaghetti alle vongole (chociaż zostałam poprawiona przez grupę Zdrowo Podjeść, że tak naprawdę moje małże to nie vongole, co jest możliwe, bo te na zdjęciu pochodzą z Norwegii).
Właściwie mogłyby być same mule, bo nie jem makaronu ze względu na gluten. Ale dorobiłam makaron, ponieważ bałam się, że Chłopaki zaczną marudzić, że ich głodzę. Chociaż sami przyznali, że nie był potrzebny, bo mule wyszły same w sobie dobre. Chociaż Loczek zaznaczył, że "to nie do końca jego smaki". Natomiast moje w 100% i na pewno będę je robić częściej.

Składniki:
  • 1 kg muli
  • 2 cebule
  • 6 ząbków czosnku
  • pęczek natki z pietruszki
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 100 g masła
  • szklanka wina
  • sól do smaku

Na oliwie z masłem podsmażamy drobno pokrojoną cebulę a następnie czosnek. Smażymy przez chwilę. Mule płuczemy w zimnej wodzie, otwarte wyrzucamy, zamknięte wrzucamy na patelnię. Jak się pootwierają, podlewamy winem. Gotujemy około 10 minut.

Podajemy z makaronem lub bagietką lub jemy same popijając białym winem :)

3

czwartek, 7 lutego 2013

Dostałam od Doboshi pudełko mini farfalli Barilli w pomarańczowym kolorze, zabarwione marchewką i pomidorem, czyli makaronu dla dzieci, którego jej Dzieci nie chciały jeść ;)
Za to my spałaszowaliśmy z przyjemnością.

Składniki:

  • 250g krewetek
  • 2 małe lub 1 duża cukinia
  • cebula
  • czosnek
  • słoik sosu tomate frito lub przecieru dobrej jakości (można dosłodzić ksylitolem)
  • oregano
  • bazylia
  • sól
  • pieprz
  • oliwa z oliwek
  • natka z pietruszki
  • sok z cytryny
  • pikantna papryka w proszku może być pimienton

Krewetki obieramy, skrapiamy cytryną, oprószamy papryką i smażymy na oliwie. Zdejmujemy z patelni. Cebulę i czosnek drobno kroimy, następnie podsmażamy razem z bazylia i oregano, dodajemy startą na tarce, na grubych oczkach cukinię. Dodajemy tomate frito i krewetki. Chwilę podgrzewamy. Podajemy z makaronem, posypujemy natką z pietruszki.


1

piątek, 18 stycznia 2013

Dzisiaj miałam wyjątkowo miły dzień  i może dlatego wyszło mi takie pyszne, nowe danie, które na pewno będzie wracało na nasz stół. Dokładnie takie, jakie sobie wymyśliłam zarówno pod względem wyglądu jak i smaku. Lubię, gdy tak się dzieje. Czasem przed snem, gdy mam pozytywny "myślotok" wymyślam sobie właśnie co ugotuję następnego dnia. Czasem wychodzi, czasem nie. Tym razem 100% satysfakcji ;) Dlatego jestem z siebie naprawdę dumna. A Wąż powiedział: No, tak właśnie możesz gotować z "resztek" :D
Do kluseczek wykorzystałam wczorajsze puree ziemniaczane. Wyszły idealne.
Sos z polędwicą z resztą też fantastyczny. Nie tylko do kluseczek, ale też np. do tagliatelle.




Kluseczki ze szpinakiem a la śląskie:

  • puree ziemniaczane z wczoraj (ziemniaki, masło, śmietanka 18%, sól, pieprz, mielony kminek i gałka muszkatołowa)
  • mąką ziemniaczana 
  • listki świeżego szpinaku podsmażone na oliwie z oliwek, doprawione solą

W miseczce mieszamy ziemniaki z usmażonym i posiekanym szpinakiem. Uklepujemy, rysujemy nożem krzyżyk po środku. 1/4 masy odkładamy na bok, w powstałą dziurkę wsypujemy mąkę ziemniaczaną tak, żeby zrównała się z ziemniakami.
Mieszamy i robimy kuleczki, które następnie naciskamy kłykciem palca.
Gotujemy w osolonej, wrzącej wodzie aż wypłyną.


Polędwica w sosie pomidorowym (dla 4 osób)
  • 400-500 g polędwicy wołowej
  • średnia cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chilli
  • garść suszonych pomidorów z zalewy
  • 250 g pomidorków cherry
  • 250 g sosu tomate frito lub przecieru pomidorowego z łyżeczką cukru 
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz
  • łyżeczka suszonej bazylii
  • łyżeczka suszonego oregano
  • łyżeczka suszonego tymianku

Polędwicę kroimy w kostkę, podsmażamy na oliwie z oliwek. Na osobnej patelni smażymy pokrojoną w kostkę cebulę, drobno posiekany czosnek i chilli oraz przyprawy. Dodajemy pokrojone drobno suszone pomidory i obrane ze skórki pomidorki cherry. 
Wcześniej nacinam im delikatnie skórkę, zalewam wrzątkiem a po chwili wrzucam do zimnej wody, Skórka wtedy o wiele ładniej schodzi.
Zamiast pomidorków cherry możecie użyć zwykłych pomidorów lub pomidorów z puszki.

Mieszkamy sos z polędwicą i chwile jeszcze gotujemy.

1

wtorek, 15 stycznia 2013

Na piątkowy miły wieczór z przyjaciółmi postanowiłam zrobić coś kilka ciepłych i zimnych dań, ale nie wymagających stania przy garnkach. Stąd pomysł na ekspresową zapiekankę z hiszpańską, miękką kiełbasą - sobrasadą.

Składniki:

  • paczka drobnego makaronu (u mnie w kształcie ryżu)
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżeczka oregano
  • łyżeczka bazylii
  • łyżeczka łagodnej papryki hiszpańskiej pimienton
  • oliwa z oliwek
  • sos tomate frito - 400g
  • pesto genovese
  • kiełbasa chorizo
  • sobrasada
  • ser owczy do posypania

Gotujemy makaron al dente a w czasie kiedy się gotuje robimy sos: kroimy w drobną kostkę cebulę i czosnek, dodajemy przyprawy i smażymy na oliwie, po chwili dodajemy sobrasadę i jeszcze chwilę smażymy. Całość zalewamy sosem tomate frito, mieszamy z ugotowanym makaronem i przesypujemy do brytfanki. Smarujemy z wierzchu pesto, układamy plasterki chorizo, posypujemy serem i zapiekamy.
0

piątek, 21 grudnia 2012

Super szybko, super smacznie. W świątecznym pędzie nie miałam czasu na dłuższe gotowanie, dlatego przyrządziłam pyszne danie z gotowych, ale sprawdzonych produktów z Hiszpańskiego Smaku: smażonej cebulki i sosu forito (tomate frito), kiełbasy z krainy Basków - chistorry, pikantnego chorizo i pasty z papryczek - piparry.


 Składniki:

  • kiełbaska chistorra (opcjonalnie świeże chorizo)
  • 2 kiełbaski grillowe chorizo pikantne
  • ząbek czosnku
  • łyżka piparry (pasty z papryki)
  • słoiczek sosu sofrito/passaty
  • smażona na oliwie cebula
  • łyżka oliwy z oliwek
  • makaron spaghetti
  • ser do posypania

Kiełbaskę kroimy w kawałki i podsmażamy na suchej patelni, ponieważ sama jest dosyć tłusta. Gdy już się zarumieni zdejmujemy ją z patelni a na jej miejsce dodajemy łyżkę oliwy, czosnek, cebulkę, piparrę, sos sofrito, chwilę podgrzewamy. Dodajemy kiełbaskę, mieszamy z makaronem.


0

wtorek, 18 września 2012

Niestety, to już ostatnie działkowe pomidory.
Tutaj w wersji uduszonej na oliwie, dwukrotnie przetartej.
Rzadki sos stał się pomidorową, gęsty został dodany do spaghetti. Razem z bazyliowym pesto, smakował wyśmienicie. Bazylia oczywiście też z ogródka. Orzeszki pinii niestety nie :)
Sos mimo, że klasyczny z uduszoną cebulka i czosnkiem był niepowtarzalny.
Do zobaczenia, drogie pomidory, w przyszłym roku!



2

piątek, 11 maja 2012



Nie wiem, co napisać, bo jest mi strasznie gorąco ;) To było pyszne :)))

Składniki:

  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • papryka piquillo (lub czerwona słodka upeiczona i obrana ze skóry)
  • opcjonalnie: papryczka chilli
  • 400g tomate frito (miałam gotowe, hiszpańskie ze słoika)
  • kilka zielonych szparagów (też miałam już gotowe i też hiszpańskie ;)
  • sól, pieprz, suszona bazylia, suszone oregano
  • świeży estragon, świeża bazylia
  • oliwa z oliwek
  • ser do posypania (parmezan, grana padano, dziugas etc.)
  • paczka farfalli Barilla
Na oliwie podsmażamy suszone przyprawy, cebulę i czosnek oraz ewentualnie chilli - u mnie tak). Dodajemy paprykę piquillo, szparagi. Jeśli mamy świeże szparagi możemy je dodać na początku razem z cebulą i czosnkiem, żeby zmiękły. Dodajemy posiekaną bazylię i estragon, następnie sos tomate frito. Podałam z farfallami posypane grana padano.




2

piątek, 27 kwietnia 2012

Uwielbiam ten malutki makaron w kształcie ryżu.
Sałatka, którą wymyśliłam do super szybkie danie, świetne, by wyczarować coś dobrego i szybkiego dla gości albo wtedy, kiedy mamy kuchennego lenia :)
Staram się mieć zawsze pesto w lodówce, więc robię ją w 10 minut.

Przyrządzam ją na dwa sposoby z kurczakiem i sobrasadą lub z chorizo.
Polecam obydwa i polecam również własną inwencję :)))

Składniki:

  • opakowanie makaronu 500g
  • 200 g pesto (na oko)
  • kilka suszonych pomidorów - pokrojonych w kostkę
  • pierś z kurczaka posolona i podsmażona na oliwie z pomidorów z sobrasadą lub bez
  • lub w drugiej wersji pikantne chorizo pokrojone w kostkę i podsmażone (wytopiony tłuszcz z chorizo idzie do makaronu:)

Ostatnio wersją z kurczakiem zajadała się nasza Bietka. Aż nie wierzyłam własnym oczom, jak ten niejadek ciągle sobie robił dokładki i jeszcze zabrał resztę do domu :))))



1

czwartek, 19 kwietnia 2012

Strasznie zabiegany tydzień mam na szczęście prawie za sobą. Wczoraj wpadłam do domu i miałam godzinę, żeby coś zjeść. Udało mi się chyba pobić rekord i przygotować dobry obiad w około 10-15 minut.

Składniki (dla 4 osób)

  • pętko kiełbasy chorizo (pikantnej)
  • dymka ze szczypiorem
  • 2 ząbki czosnku
  • słoiczek 350g  Sofito (tomate frito)
  • kilka grillowanych hiszpańskich papryczek (pimientos del piquillo) pokrojonych w paski
  • odrobina oliwy z oliwek
  • papryka w proszku (polecam pimienton picante, ma specyficzny wędzony smak i zapach)
  • sól
  • świeżo mielony pieprz
  • makaron Barilla Penne Rigate - paczka
  • hiszpański owczy ser z brandy (może być parmezan)
Wstawiamy makaron. Chorizo kroimy w plasterki i smażymy w rondelku. Zdejmujemy z na talerz i do wytopionego z chorizo tłuszczu dodajemy kilka łyżek oliwy i smażymy na niej pokrojoną w kostkę dymkę ze szczypiorem i czosnek. Następnie dodajemy pimientos del piquillo i sos tomate frito. Doprawiamy solą, pieprzem i pimientonem. Na koniec mieszamy z chorizo i makaronem. Posypujemy startym serem.

To jest ekspresowy wypas. Chłopaki wzdychali: "ale to pyyyyszne" ;)))))





4

wtorek, 17 kwietnia 2012

Serdecznie dziękuję wszystkim pesto-entuzjastom za udział w Akcji pesto Pesto.
Pozdrawiam serdecznie i niech pesto będzie z Wami!
Cytryna :)))




2

Łączna liczba wyświetleń