Bezglutenowa bruschetta z krewetkami

Od dwóch miesięcy jestem podle nękana przez alergię na "niewiadomoco", dlatego nie szaleję za mocno w kuchni. Odżywiając się raczej "mono". Im bardziej przetworzony produkt, tym gorzej się po nim czuję. Mam nadzieję, że to w końcu minie.
Dziś jednak postanowiłam zaszaleć. Kupiłam bułeczki bezglutenowe dla siebie, dla Chłopaków normalne i zrobiłam bruschetty z krewetkami.

Składniki:

• kilka bułeczek (bezglutenowych lub normalnych lub ciabatta)
• 3 pomidory
• 4 ząbki czosnku
• sól, świeżo mielony pieprz, szczypta oregano, szczypta szafranu
• sok z limonki
• 250g mrożonych krewetek
• papryczka chilli 
• łyżka masła
• kilka łyżek dobrej oliwy z oliwek
• ocet lub sos balsamico
• ser owczy lub inny typu grana padano
• mieszanka sałat
• pesto

Pomidory sparzyłam, obrałam, wycisnęłam jak cytrynę z wody i pestek i posiekałam. Doprawiłam wyciśniętym czosnkiem, sola, pieprzem i oregano i skropiłam oliwą, trzymając je jednak na sicie, żeby sok obciekł do końca.

Przekroiłam bułki, chlusnęłam na nie oliwy, położyłam na wierzch pomidory i zapiekłam.

W czasie, gdy bułki się zapiekały obrałam krewetki, skropiłam je sokiem z limonki, posoliłam i usmażyłam z wyciśniętym czosnkiem, posiekaną chilli, szczyptą szafranu na oliwie z oliwek z dodatkiem masła. 

Krewetki położyłam na upieczonej bułce i ozdobiłam domowym pesto. Podałam na sałacie, polanej oliwą i balsamico z kawałkami sera.