BEEF JERKY - SUSZONA WOŁOWINA

Uwielbiam suszoną wołowinę i często kupuję paczkowaną, żeby mieć w torebce lub w samochodzie na wypadek napadu głodu. Tak więc, jeśli zobaczycie kobietę z kawałkiem mięsa w zębach na światłach - nie przejmujcie się - to tylko ja i beef jerky ;)

Kupowana wołowina chcąc nie chcąc ma trochę chemii, bez której my nie przeżyjemy, za do kowboje świetnie dawali sobie radę ;)

Postanowiłam na testa zrobić własną wersję i użyłam do niej mojego rostbefu.

Myślę, że kolejnym razem zrobię ją na inne sposoby z innymi przyprawami np. dodam trochę sosu Worcestershire, może odrobinę musztardy i czosnek - zobaczymy. Na razie ta wersja bardzo mi się podoba i za chwilę wkładam do piekarnika następną turę.

Składniki:

• kawałek rostbefu 500 g
• garść gorczycy
• chlust oliwy
• 2 garści grubej soli (u mnie himalajska, ale może być morska lub inna)
• łyżka hiszpańskiej pikantnej wędzonej papryki

Posmarowałam mięso i zostawiłam je na  min. 2 doby w lodówce.

Następnie pokroiłam w plastry, rozłożyłam na papierze do pieczenia na kratce.

Suszyłam ponad 2 godziny w temperaturze około 70-80 stopni z termoobiegiem.

Myślę, że można również zamarynować osobno kawałki wołowiny, ale skoro i tak robię raz na tydzień rostbef na kanapki dla Chłopaków, wygodniej mi jest mieć go w kawałku.