Sałatka z pomidorem, jajkiem i awokado SZTOS!

Sałatka, jakiej dawno u nas nie było. Na szczęście pomidory są z dnia na dzień coraz bardziej jadalne, więc dziś na brunch odbyła się premiera tego sezonu :) Najlepsza jest z letnich pomidorów malinowych.
Składniki można dowolnie modyfikować np. zrobić wersję wegetariańską, dodać ser np. feta, grzanki, ja lubię ją z odrobiną majonezu (mój Mąż nie).
Bazą do tej sałatki jest przepis mojego Wujka Andrzeja, który zawiera: pomidory, fetę, jajka, bazylię, majonez, oliwę z czosnkiem. I jest przepyszna. Ale my unikamy produktów mlecznych.

Składniki dzisiejszej sałatki dla dwóch osób:

• 3 małe jajka na twardo (lub dwa duże)
• 2 średnie pomidory malinowe (lub 1 duży)
• 1 średnie awokado
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ząbek czosnku
• garść liści bazylii
• sól i pieprz
• opcjonalnie: prażone pestki, smażony boczek, grzanki, majonez

Na półmisku układamy pokrojone w plastry pomidora, na nie plasterki awokado, skrapiamy oliwą z wyciśniętym ząbkiem czosnku, solimy, pieprzymy.

Na wierz na tarce o grubych oczkach trzemy jajka na twardo.

Posypujemy je bazylią, boczkiem, pestkami.