Spaghetti aglio e olio z krewetkami

 Spaghetti aglio e olio z krewetkami

Moja wersja być może nie jest super klasyczna pod każdym względem, ale jest dopracowana i od lat pozostaje naszą ulubioną.

Składniki (na 2 porcje):

• około 200 g spaghetti nr 5
• 6–10 krewetek na osobę – według uznania; ja wolę ich niezbyt dużo i najczęściej używam surowych, mrożonych krewetek 16/20 lub 31/40, a gdy mam dostęp do świeżych, wybieram właśnie takie
• 6 ząbków czosnku
• garść posiekanej natki pietruszki
• peperoncino lub chilli – tyle, ile lubicie
• odrobina wytrawnego białego wina
• kilka kropel soku z cytryny
• 1 łyżka masła
• solidny chlust oliwy z oliwek
• świeżo mielony pieprz

Uwaga: nie dodajemy soli do sosu. Makaron i woda po gotowaniu są wystarczająco słone.

Przygotowanie:

1. Spaghetti gotujemy w mocno osolonej wodzie, kończąc gotowanie minutę wcześniej niż zaleca producent.
2. W międzyczasie na dużej patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy czosnek i chwilę podsmażamy, uważając, by się nie przypalił.
3. Dorzucamy natkę pietruszki, chilli oraz krewetki. Ja zwykle krewetki siekam – wiem, że to lekka profanacja, ale tak mi bardziej smakują – choć można zostawić je w całości dla ładności.
4. Smażymy krótko na dość dużym ogniu, wlewamy niewielką ilość białego wina i pozwalamy mu się zredukować.
5. Zmniejszamy nieco temperaturę, dodajemy masło oraz solidny chlust wody z gotowania makaronu.
6. Dorzucamy ugotowane spaghetti i energicznie mieszamy, aż sos zacznie robić się kremowy i pięknie oblepi makaron.
7. Na koniec skrapiamy całość sokiem z cytryny, doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i od razu podajemy.

0

Pieczony placek ziemniaczano-cukiniowy

 🇵🇱 Pieczony placek ziemniaczano-cukiniowy

Lubicie placki ziemniaczane? 😊 Oto moja mała wariacja – nieco lżejsza, a przy tym równie smaczna. Świetnie sprawdza się także na zimno.

Składniki:

• kilka ziemniaków
• 1/2 cukinii
• garść koperku
• 2 jajka
• 2–3 łyżki skrobi ziemniaczanej (w zależności od tego, jak wodnista jest masa)
• sól
• pieprz
• ostra papryka
• oliwa z oliwek do skropienia blachy i wierzchu placka

Przygotowanie:

1. Ziemniaki i cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Posól i odstaw na kilka minut, aż puszczą wodę. Następnie dokładnie odlej nadmiar płynu.
2. Rozgrzej piekarnik do 225°C (grzanie góra-dół).
3. Dodaj koperek, przyprawy, jajka oraz skrobię ziemniaczaną. Dokładnie wymieszaj.
4. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i skrop oliwą. Rozłóż masę, formując duży placek. Wierzch również lekko skrop oliwą.
5. Piecz przez około 20–25 minut.
6. Następnie dopiekaj jeszcze około 5 minut z termoobiegiem w temperaturze 180°C, aż placek ładnie się zarumieni.

U mnie podany był ze stekami z masłem czosnkowym, guacamole oraz prostą sałatą masłową skropioną oliwą i sokiem z cytryny.

Jeśli lubicie ser, możecie pod koniec pieczenia posypać placek swoim ulubionym gatunkiem.

#PolskaKuchnia #PolishFood #GlutenFree

Stek

0