ZAPIEKANKA Z CIELĘCINĄ PRZEPIS DLA MARTY

Lubię robić na imprezy zapiekanki makaronowe lub ryżowe- bo można je przyrządzić wcześniej, wstawić do piekarnika i nie stać przy garnkach, kiedy przyjdą goście.

Do zapiekanek i sałatek najczęściej używam drobnego makaronu przypominającego wyglądem ryż.

Jakiś czas temu zrobiłam zapiekankę z cielęciną i zapomniałam jak. Marta kilka razy prosiła mnie o przepis, więc spróbowałam go zrekonstruować robiąc kolejną zapiekankę, mam nadzieję, że jest bliska pierwowzoru :)

Składniki:

• 400 g mielonej cielęciny
• 500 g makaronu w kształcie ryżu (lub innego dowolnego) - przy IO al dente lub makaron ryżowy lub ryż brązowy
• cebula
• 2 ząbki czosnku'
• 2 małe cukinie
• 3 marchewki (najlepiej młode)
• 400 g tomate frito (smażonych pomidorów domowych lub do kupienia np. tutaj.)
• sól, pieprz, łyżeczka oregano, łyżeczka bazylii
• oliwa z oliwek
• łyżka masła
• ser do posypania

Na oliwie z masłem podsmażamy cebulę, czosnek, marchewkę i przyprawy. Po chwili dodajemy startą na tarce cukinię. Osobno na oliwie i maśle podsmażamy mięso. Mieszamy z warzywami. Dodajemy tomate frito i mieszamy z makaronem ugotowanym al dente. Posypujemy serem i zapiekamy.