LASAGNE PANA SANTIEGO

Pamiętam jak na lekcjach włoskiego w liceum przez rok uczył nas pan Santi. Pech chciał, że jako początkujący, oprócz jednej koleżanki,  która mówiła po włosku, nie rozumieliśmy absolutnie o czym pan Santi do nas mówi. On też nas nie rozumiał, ponieważ stwierdził, że polski jest tak trudny, że wyrzucił podręcznik. Z resztą  słychać było, że nie był pilnym studentem, ponieważ na kredę mówił "pióro".
Wymyśliliśmy sposób, żeby uniknąc nudnych lekcji i opowiadaliśmy panu Santiemu, że robimy i u mnie wielką pizze, spaghetti czy lasagne i że prosimy go o przepis. Nasz dobroduszny nauczyciel, często dawał się nabrać. Po pewnym czasie pewnie nas rozgryzł, bo przyniósł mi naręczę włoskich gazet kulinarnych :)
Poniżej podaję przepis na lasagne z ragu pana Santiego, nieco przeze mnie unowocześnione.

RAGU:

2 cebule

3 ząbki czosnku

1/2 kg mielonego mięsa wołowego

6 pieczarek

przecier pomidorowy (kartonik)

100g suszonych pomidorów

oliwa z oliwek

łyżka posiekanej natki z pietruszki

sól, pieprz, cukier, oregano, bazylia

Na oliwie z oliwek podsmażamy cebulę i czosnek, dodajemy zioła, pokrojone w małe kawałki pieczarki i suszone pomidory. Po chwili mięso. Gdy mięso będzie usmażone, wlewamy przecier. Doprawiamy solą pieprzem i cukrem.
Według pana Santiego dobre ragu powinno postać minimum 12 godzin w chłodnym miejscu.
Ja swoje zostawiam na noc w lodówce.

SOS BESZAMELOWY masło, mąka, mleko, gałka muszkatołowa (pełenrzepis w dziale "Sosy i marynaty")

Dodatkowo do lasagne będziemy potrzebować mozarelle na wierzch i pokrojone w paski suszone pomidory do ozdobienia.

Spód naczynia do lasagne smarujemy sosem beszamelowym, układamy płaty lasagne, które również smarujemy sosem beszamelowym, następnie warstwą ragu. I tak do ostatniej warstwy, którą smarujemy pozostałym sosem beszamelowym i układamy mozarelle i plastry suszonych pomidorów. Zapiekamy około 30-45 minut w temperaturze 180 stopni.

Buon apettito!