DIETETYCZNE SERNICZKI Z TRUSKAWKAMI

Sernik na zimno chodził za mną od kilku dni. Taki klasyczny z czerwoną galaretka i truskawkami. Ze względu na to, że unikam cukru i z powodu alergii postanowiłam zrobić jak najprostszą wersję.
Serniczki wyszły przepyszne.

Składniki:

• 400g serka homogenizowanego naturalnego
• 450g twarożku naturalnego (takiego zmiksowanego)
• pół szklanki mleka 0%
• kilka łyżek stewii w pudrze (lub cukru- jak wolicie)
• pól laski wanilii
• paczka żelatyny (około 10 łyżeczek)
• 500g truskawek

Żelatynę rozpuszczamy w małej ilości gorącej wody i odstawiamy do ostygnięcia. Truskawki miksujemy ze stewią (do smaku) i 1/3 żelatyny.

Serki miksujemy mlekiem, ziarenkami z wanilii, stewią (do smaku) i żelatyna.

Na dno foremek do babeczek wylałam najpierw truskawki, odstawiłam do lodówki i następnie zalałam masą z serków. 

Wyszły naprawdę super :)

IO

2

Bezglutenowa bruschetta z krewetkami

Od dwóch miesięcy jestem podle nękana przez alergię na "niewiadomoco", dlatego nie szaleję za mocno w kuchni. Odżywiając się raczej "mono". Im bardziej przetworzony produkt, tym gorzej się po nim czuję. Mam nadzieję, że to w końcu minie.
Dziś jednak postanowiłam zaszaleć. Kupiłam bułeczki bezglutenowe dla siebie, dla Chłopaków normalne i zrobiłam bruschetty z krewetkami.

Składniki:

• kilka bułeczek (bezglutenowych lub normalnych lub ciabatta)
• 3 pomidory
• 4 ząbki czosnku
• sól, świeżo mielony pieprz, szczypta oregano, szczypta szafranu
• sok z limonki
• 250g mrożonych krewetek
• papryczka chilli 
• łyżka masła
• kilka łyżek dobrej oliwy z oliwek
• ocet lub sos balsamico
• ser owczy lub inny typu grana padano
• mieszanka sałat
• pesto

Pomidory sparzyłam, obrałam, wycisnęłam jak cytrynę z wody i pestek i posiekałam. Doprawiłam wyciśniętym czosnkiem, sola, pieprzem i oregano i skropiłam oliwą, trzymając je jednak na sicie, żeby sok obciekł do końca.

Przekroiłam bułki, chlusnęłam na nie oliwy, położyłam na wierzch pomidory i zapiekłam.

W czasie, gdy bułki się zapiekały obrałam krewetki, skropiłam je sokiem z limonki, posoliłam i usmażyłam z wyciśniętym czosnkiem, posiekaną chilli, szczyptą szafranu na oliwie z oliwek z dodatkiem masła. 

Krewetki położyłam na upieczonej bułce i ozdobiłam domowym pesto. Podałam na sałacie, polanej oliwą i balsamico z kawałkami sera.

Ryby i owoce morza

1