poniedziałek, 28 stycznia 2013

Dzisiaj po cudownym weekendzie urodzinowo-rocznicowym, zostaliśmy z Wężem sami w domu. Loczek wyjechał na ferie. "A gdy nie ma dzieci w domu to"... gotuję rzeczy, których on nie lubi a my tak :)
Dziś w menu: łosoś na parze w sosie daktylowo-musztardowym, puree cytrynowe z ziemniaków i szpinak z tofu i sezamem.

Składniki:
dwa filety z łososia ugotowane na parze, skropione cytryną, posypane solą i kolorowym pieprzem
Sos:

  • łyżka syropu daktylowego
  • łyżka musztardy francuskiej
  • łyżka soku z cytryny
  • łyżka oliwy z prażonych orzechów włoskich


 Puree cytrynowe:

  • ugotowane ziemniaki
  • masło - 25 g
  • sól, pieprz - do smaku
  • skórka i sok połówki z cytryny - do smaku
  • łyżka serka śmietankowego: może być Piątnica, Philadelphia albo mascarpone


 Sałatka:

  • kilka garści listków szpinaku (pół paczki)
  • kilka łyżek oliwy z oliwek
  • papryczka chilli
  • 2-3 łyżki sosu sojowego
  • prażony sezam
  • kilka kropel oleju sezamowego
  • oliwa z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • wędzone tofu


Na oliwie podsmażamy czosnek i papryczkę (ja ją kroję na pół a później wyciągam), dodajemy szpinak i pokrojone w kostkę tofu. Następnie doprawiamy olejem sezamowym i sosem sojowym. Posypujemy uprażonym sezamem.
5

sobota, 19 stycznia 2013

Przyznam, że już dawno nie jedliśmy krewetek, bo przyznam, że nam się trochę znudziły. I któregoś dnia, chciałam zrobić coś totalnie "na szybko", bo akurat nie chciało mi się stać przy garnkach.
Miałam akurat w lodówce otwarte opakowanie sobrasady z pieprzem z Hiszpańskiego Smaku - mojego sklepu z hiszpańskimi łakociami i winami a ponieważ sobrasada jest świetna do różnych sosów, makaronów, świetnie rozpuszcza się dając fajny pomarańczowy kolor, paprykowy podwędzany smak, pomyślałam, że może wyjdzie coś ciekawego. I wyszło. Zupełnie nowe oblicze krewetek. Chłopakom smakowało. Mam nadzieję, że Wam też będzie.

Składniki:

  • 500 g krewetek
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 6 plasterków sobrasady z pieprzem lub bez
  • łyżeczka pimnienton picante
  • oliwa z oliwek
  • papryczka chilli
  • sól, pieprz, oregano, bazylia




0

Dzięki grupie Warszawscy Blogerzy Kulinarni znalazłam się na liście warsztatów sushi w mojej ulubionej suszarni w Warszawie i chyba najładniejszej restauracji - Izumi Sushi (Palmiarnia).
Alicja i Alon przygotowali dla nas wiele ciekawostek i atrakcji. Między innymi z różnym skutkiem uczyliśmy się robić omlet japoński, w czym Alon jest prawdziwym mistrzem :)






























4

piątek, 18 stycznia 2013

Dzisiaj miałam wyjątkowo miły dzień  i może dlatego wyszło mi takie pyszne, nowe danie, które na pewno będzie wracało na nasz stół. Dokładnie takie, jakie sobie wymyśliłam zarówno pod względem wyglądu jak i smaku. Lubię, gdy tak się dzieje. Czasem przed snem, gdy mam pozytywny "myślotok" wymyślam sobie właśnie co ugotuję następnego dnia. Czasem wychodzi, czasem nie. Tym razem 100% satysfakcji ;) Dlatego jestem z siebie naprawdę dumna. A Wąż powiedział: No, tak właśnie możesz gotować z "resztek" :D
Do kluseczek wykorzystałam wczorajsze puree ziemniaczane. Wyszły idealne.
Sos z polędwicą z resztą też fantastyczny. Nie tylko do kluseczek, ale też np. do tagliatelle.




Kluseczki ze szpinakiem a la śląskie:

  • puree ziemniaczane z wczoraj (ziemniaki, masło, śmietanka 18%, sól, pieprz, mielony kminek i gałka muszkatołowa)
  • mąką ziemniaczana 
  • listki świeżego szpinaku podsmażone na oliwie z oliwek, doprawione solą

W miseczce mieszamy ziemniaki z usmażonym i posiekanym szpinakiem. Uklepujemy, rysujemy nożem krzyżyk po środku. 1/4 masy odkładamy na bok, w powstałą dziurkę wsypujemy mąkę ziemniaczaną tak, żeby zrównała się z ziemniakami.
Mieszamy i robimy kuleczki, które następnie naciskamy kłykciem palca.
Gotujemy w osolonej, wrzącej wodzie aż wypłyną.


Polędwica w sosie pomidorowym (dla 4 osób)
  • 400-500 g polędwicy wołowej
  • średnia cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chilli
  • garść suszonych pomidorów z zalewy
  • 250 g pomidorków cherry
  • 250 g sosu tomate frito lub przecieru pomidorowego z łyżeczką cukru 
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz
  • łyżeczka suszonej bazylii
  • łyżeczka suszonego oregano
  • łyżeczka suszonego tymianku

Polędwicę kroimy w kostkę, podsmażamy na oliwie z oliwek. Na osobnej patelni smażymy pokrojoną w kostkę cebulę, drobno posiekany czosnek i chilli oraz przyprawy. Dodajemy pokrojone drobno suszone pomidory i obrane ze skórki pomidorki cherry. 
Wcześniej nacinam im delikatnie skórkę, zalewam wrzątkiem a po chwili wrzucam do zimnej wody, Skórka wtedy o wiele ładniej schodzi.
Zamiast pomidorków cherry możecie użyć zwykłych pomidorów lub pomidorów z puszki.

Mieszkamy sos z polędwicą i chwile jeszcze gotujemy.

1

wtorek, 15 stycznia 2013

Na piątkowy miły wieczór z przyjaciółmi postanowiłam zrobić coś kilka ciepłych i zimnych dań, ale nie wymagających stania przy garnkach. Stąd pomysł na ekspresową zapiekankę z hiszpańską, miękką kiełbasą - sobrasadą.

Składniki:

  • paczka drobnego makaronu (u mnie w kształcie ryżu)
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżeczka oregano
  • łyżeczka bazylii
  • łyżeczka łagodnej papryki hiszpańskiej pimienton
  • oliwa z oliwek
  • sos tomate frito - 400g
  • pesto genovese
  • kiełbasa chorizo
  • sobrasada
  • ser owczy do posypania

Gotujemy makaron al dente a w czasie kiedy się gotuje robimy sos: kroimy w drobną kostkę cebulę i czosnek, dodajemy przyprawy i smażymy na oliwie, po chwili dodajemy sobrasadę i jeszcze chwilę smażymy. Całość zalewamy sosem tomate frito, mieszamy z ugotowanym makaronem i przesypujemy do brytfanki. Smarujemy z wierzchu pesto, układamy plasterki chorizo, posypujemy serem i zapiekamy.
0

Łączna liczba wyświetleń