Danie jednogarnkowe ze szpinakiem, szparagami i kurczakiem

Niby danie jednogarnkowe, ale kilka garnków pobrudziłam. I powiem Wam, że było warto. Chociaż mój Mąż twierdzi, że jak coś jest z ziemniaczkami, to musi być dobre. Było. Nie dzięki ziemniakom, ale mnie- Cytrynie 😂🍋 

I teraz tak.. żeby to wszystko wrzucić do jednego gara, albo raczej patelnio-brytfanki, którą sobie kupiliśmy w prezencie noworocznym, trzeba:

1. Zamarynować kurzy biust: 

• Pierś z kurczaka pokroić i posolić 
• Wymiętosić w marynacie, składającej się z: musztardy miodowej, łyżeczki miodu, skórki z połówki cytryny (wyparzonej, najlepiej bio eko etc.), soku z tejże połówki, pieprzu świeżo mielonego, garści posiekanej kolendry, łyżeczki suszonego estragonu, chlustu oliwy extra dziewiczej
• Odstawić na chwilę do lodówki i..

2. Obrać tak ze 3-4 ziemniaki i je pokroić w plastry, podsmażyć na oliwie, posolić i zdjąć z patelni

3. Szparagi z ułamaną końcówką wrzucić na tę samą patelnię, posolić, posypać chilli, chlusnąć wodą, przykryć, zostawić na 4,5 min, zdjąć z patelni.

4. Na tej samej patelni podsmażyć szpinak wg tego przepisu 

i zdjąć z patelni 

5. Chlusnąć oliwą, usmażyć kurczaka

6. Położyć szpinak na kurczaka (choć w tym momencie kolejność jest już dowolna), potem ziemniaki, potem szparagi, przykryć pokrywką podgrzać i zjeść 🍽👩🏼‍🍳🍋

✨Tu się jaram nowymi patelniami 

szpinak

0

Spaghetti all'Amatriciana

Spaghetti all'Amatriciana to jedno z najpopularniejszych i najprostszych dań.

Zastanawiałam się, czy wrzucać w ogóle przepis, ale zauważyłam na polskich stronach tak dziwne wersje tego dania, z tak dziwnymi składnikami, że mieszkańcy Amatrice z pewnością nie chcieliby na nie nawet spojrzeć.
Podstawą tego dania jest guanciale, czyli dojrzewające podgardle wieprzowe. Tymczasem widziałam wersje z różnymi miksami polskich wędlin. Wierzcie mi, nawet jeśli być może smaczne, to nie jest to danie. 

Guanciale można kupić w sklepach z włoskimi produktami. Lub zastąpić ostatecznie pancettą. Polski wędzony boczek zupełnie zmieni smak tej potrawy!  

Składniki dla 2-3 osób:

• 100-150 g guanciale pokrojonego małe kawałki
• odrobinka oliwy z oliwek
• suszona papryczka peperoncino (dla mnie 1 jest ok)
• 400 g pokrojonych w kostkę pimidorów (mogą być z puszki)
• ser pecorino romano (u mnie bez- unikamy mleka, ja sobie czasem posypuję makaron drożdżami nieaktywnymi)
• sól i pieprz
• 300 g makaronu (u mnie bezglutenowa Barilla lub Rummo)
• Ja dodaję od siebie: szczyptę cukru, chlust białego wina i czasem mały ząbek czosnku lub gałązkę świeżego rozmarynu

Pokrojone w kostkę guanciale (ja proszę w sklepie o pokrojenie w grube plastry, które łatwiej kroić)  podsmażamy na suchej patelni lub z odrobiną oliwy. Dodajemy pokruszoną papryczkę peperoncino, chlust wina. Gdy wino wyparuje pomidory, sól, pieprz. Ja dodaję też troszkę cukru, jeśli pomidory są kwaśne.

Gotujemy makaron. Gdy będzie al dente z odrobiną wody przekładamy go do sosu. Mieszamy, dodajemy ser pecorino romano.

spaghetti all’Amatriciana

0

RISOTTO A LA BOEUF STROGANOFF

Nie miałam pomysłu. 🤔

Miałam kawałek polędwicy wołowej, podgrzybki (rozmrożone) i nie chciało mi się obierać ziemniaków. 

Więc poszłam na łatwiznę :) Pyszną łatwiznę 😋

Wyszło danie totalnie fusion i na pewno warte zanotowania.

Do risotto upiekłam papryczki. To też banalnie proste danie, które robię jako dodatek albo tapasik.

Przepis jest taki: naczynie żaroodporne + papryczki + gruba sól + chlust oliwy + 30 minut + 180 stopni + termoobieg 👌🏻👌🏻👌🏻 Finito. 

Składniki dla 2-3 osób (około i „na oko” 👁) 

• kawałek polędwicy wołowej (ok. 400 g)
• 300-400 g podgrzybków 
• duża cebula
• 2-3 łyżki klarowanwgo masła (lub oliwy z oliwek)
• 2 łyżki passaty pomodorowej lub przecieru
• 200 ml migdałowej śmietanki (lub jeśli jecie mleko krowie - zwykłej)
• 4 garści ryżu do risotto (Arborio)
• chlust białego wytrawnego wina
• liść laurowy
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• pół łyżeczki papryki słodkiej w proszku
• pół łyżeczki czosnku w proszku
• pół łyżeczki cebuli w proszku
• sól
• dużo świeżo mielonego pieprzu
• garść posiekanej natki z pietruszki

Na maśle podsmażyłam pokrojoną w kostkę cebulę, po chwili dodałam kawałki polędwicy, smażyłam dalej około 4 minut, dodałam grzyby, przyprawy, ryż i smietankę. Chlustnęłam wina. Gdy ryż był al dente dodałam passatę i natkę z pietruszki. Pogotowałam minutę i voila! 

Wołowina

0