ZAWIJASY WOŁOWE Z KIEŁBASKAMI

Kolejna część wykorzystywania feriowych zakupów. Tym razem były to pyszne, wędzone, suszone mini kabanosy. Zawinęłam je w wołowe mięsko i udusiłam z cebulką i porami. Wyszło pysznie!

Składniki:

• 600g wołowiny (u mnie rostbef)
• kilka kiełbasek lub kabanosów
• 3 pory
• 2 cebule
• czosnek
• mąka do oprószenia
• oliwa z oliwek do smażenia - kilka łyżek
• marynata: oliwa z oliwek, wyciśnięty ząbek czosnku, papryczka chilli, sól, pieprz, ocet balsamiczny, łyżka miodu, łyżka łagodnej musztardy

Mięso kroimy na cienkie plastry i rozbijamy przez folię spożywczą. Smarujemy przygotowaną marynatą, zawijamy w nie kiełbaski i spinamy wykałaczkami. Następnie oprószamy mąką i podsmażamy na oliwie z oliwek. Osobno dusimy cebulkę z porem. Przekładamy wszystko razem do garnka (solimy na końcu) i dusimy przez około 2godziny.

Wołowina

1

RISOTTO LEŚNE

W 8 na 10 przypadków robiąc zakupy jestem głodna. No więc w Blue City byłam bardzo głodna i pech chciał, ze akurat tego dnia przy fontannie była feria regionalnych pyszności. Nakupowałam oczywiście full rzeczy: pyszne sery austriackie, pieczywo i baaardzo dużo różnych wędlin, kiełbas, kabanosików. Oczywiście ceny - jak za zboże, ale nie mam skutecznej metody na głoda w centrum handlowym.
Później w domu musiałam to wszystko przerobić, chociaż muszę przyznać, że ekowędlina może poleżeć w lodówce wiele dni dłużej niż napompowana chemikaliami szynka z marketu.
W każdym razie, powstały dwie potrawy: rosotto i kiełbaskowo-wołowe zawijańsce.
Smak risotta skojarzył mi się z jesiennym, pachnącym lasem. Stąd taka romantyczna nazwa ;)

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki ryżu do risotto
• średnia cebula
• ierś z kurczaka
• wędlina: u mnie mini-eko-kabanosy, polędwica litewska wolno-dojrzewająca, staropolska twarda, podsuszona kiełbasa (podobna do "omszałej" francuskiej)
• dwie garści suszonych grzybów (wcześniej zalanych wrzątkiem)
• garść posiekanej natki z pietruszki
• oliwa z oliwek
• listek laurowy, ziele angielskie, owoce jałowca (zmiażdżone), sól, pieprz
• łyżka kwaśnej śmietany

Na oliwie podsmażamy cebulkę i wędlinę. Dodajemy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka. Podsmażamy wszystko. Dodajemy przyprawy. Zalewamy 3 szklankami wody i dodajemy ryż. Gotujemy aż ryż będzie miękki. Możemy podlewać wodą, jeśli szybciej wyparuje a ryż będzie twardawy.

Wieprzowina

0

ŁATWA I SZYBKA KURA

Przepis, który powstał z lenistwa, bo

a: nie chciało mi się gotować

b: nikomu się nie chciało zmywać

c: chciało nam się jeść

W takich przypadkach, najlepsze są dania jednogarnkowe, gdzie wrzuca się wszystko razem, włącza kuchenkę, wraca po jakimś czasie i się je. W tym przypadku było to danie jednobrytfankowe, wyszło pysznie i co najważniejsze, do mycia było tylko jedno naczynie + talerze :)

Składniki:

• ulubione kawałki kurczaka (ja użyłam piersi i udka)
• kilka umytych ziemniaków ze skórką (pokrojonych w ósemki)
• kilka ząbków czosnku
• kilka cebulek (pokrojonych w ósemki lub małych całych)
• marchewka pokrojona w talarki
• papryka pokrojona w paski
• sól, pieprz, papryka słodka, papryka pikantna, przyprawa warzywno-ziołowa (mieszanka suszonych warzyw i ziół -najlepiej eko), kminek mielony, lubczyk, oliwa z oliwek i kilka łyżek octu balamicznego.

Mieszamy wszystko razem, podlewamy odrobiną wody i pieczemy około 1-1,5 godziny maksymalnie rozgrzanym piekarniku.

Drób

3